☆°.｡ 任性株式會社 ｡.°☆

平常妹妹要求我做餅乾，我總是推三阻四的把她給繞過了。天知道光看到那配方我就覺得頭痛了，更別說那些器具... 嗯~ 還是想想就好... 

這次是友人介紹，看這費用等於我去買餅乾/蛋糕的價錢，算算真不貴... 所以約了江小秀相一起來手作餅乾初體驗

走進店門口就看到放在入口處桌上的菜單... 一直惦念著Sonia做的紅茶瑪德蓮，超~ 級~ 好~ 吃~ 那次連小朋友都搶著吃，所以我想來做瑪德蓮，可... 不愛抹菜的口味，詢問店家是否有其它口味，收到的回覆是目前還沒有紅茶口味唷~  好吧~~ 那... 看了看最後還是選擇和江小秀一樣- 香橙巧克力餅乾。

店家介紹他們家和一般的烘焙坊不同，一般的烘焙坊是老師開課一群學生聆聽，依著老師講解的步驟做動作，通常一堂課的時間只能做單一品項。這裏是請五星級飯店的大廚幫烘焙坊拍攝教學影片，當你確認製做的品項後，店家會發給每位學員一台平板，學員先看一遍教學影片 (如果不清楚，當然也是可以重覆觀看)，然後依著操作流程的說明進行 (約莫拆解成20個步驟)。因為配方/ 場所都相同，所以可以確保不會走味~  哈哈哈~ 不會走味這點很重要，想到國中時把蛋糕做成發糕，從那之後我一直對料理提不起太大的興趣。

趁著店家準備的時間，當然是要拍拍拍~ 

牆上是備料區~ 

看起來就很舒服... 自己家的話，大概就是東一包西一包的堆放著

窗邊的攪拌機~ 這次沒使用

兩側牆上的烤箱~ 

後方的洗碗槽

前置動作，先穿上圍裙然後去洗手~ 
  

洗完手回到位置觀看製作影片，看完示範影片就接著去備料囉。老實說有點小慌亂，因為... 沒做過... 哈哈哈

沒想到小小的一個餅乾，備料也是挺多的... 對了還差了個烤盤，那個因為沒寫在明細上，所以沒想到~ ..^^..

接著就依照製作流程一步一步進行

奶油+砂糖+柳橙皮用攪蛋器攪拌
好難攪開唷~ 奶油一直卡在攪蛋器的縫縫裏，最後只好求救。老師說我們可以在暴力一點，不用這麼小心，我... 我也想啊~ 但動作一大，料就飛出盆外了 ...><...  

把奶油和砂糖攪拌均勻後，再加上麵粉和泡打粉繼續攪拌~ 這部分還是用攪蛋器攪拌 (照片是我拿錯工具了 哈哈哈) 

將麵團攪拌成結塊的狀態，這部分老師會幫忙照看，攪拌到老師喊停就行了，然後再稍微的用手推揉一下。接下來放到烤盤上均勻的分成十等分，然後用手掌壓扁... 記得十等份要分要壓的差不多大小唷~ 要不然厚薄不一，烤起來會有部分過熟唷~ 

完成後進烤箱烤。上/下火170度，烤15分鍾，我的餅乾稍稍厚了一些，所以老師有幫忙讓它多烤一些時間，上色均勻些。

在等待烘烤完成時，就順手把剛剛使用過的器皿拿去洗碗槽清洗... 

烤完拿出來等放涼，才能繼續下一個動作... 

餅乾放涼後，接下來先融化香甜巧克力(黑)... 

然後依自己的喜好將餅乾沾上巧克力... 因為個人沒什麼藝術細胞，就乖乖照指解說操作行了。

接下來再融化檸檬巧克力(白)，然後放在擠花袋中... 有點小困難，於是又是老師出手幫忙... 

依個人的喜好，將檸檬巧克力裝飾在餅乾上

完成後等它凝固就搞定~ 因為等很久都沒凝固，最後只好送進冰箱，加快它的凝固速度

最後的步驟，就是將餅乾裝袋放入紙盒中帶回家囉 ^^

家人一致的評語是黑巧克力太甜了，下次來問問是不是能將香甜巧克力改成苦或微甜巧克力，這樣就比較符合家人的喜好 

有機會的話打算帶姐姐來去試試，她應該也會喜歡，因為做起來超有成就感的~ 不過話說回來，我12月的行程超滿的，應該... 應該... 算了，那就一月再說 XDDDDD 

搗蛋糕
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