WeLLcOmE ~~~




 

 

平常妹妹要求我做餅乾,我總是推三阻四的把她給繞過了。天知道光看到那配方我就覺得頭痛了,更別說那些器具... 嗯~ 還是想想就好... 

這次是友人介紹,看這費用等於我去買餅乾/蛋糕的價錢,算算真不貴... 所以約了江小秀相一起來手作餅乾初體驗
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走進店門口就看到放在入口處桌上的菜單... 一直惦念著Sonia做的紅茶瑪德蓮,超~ 級~ 好~ 吃~ 那次連小朋友都搶著吃,所以我想來做瑪德蓮,可... 不愛抹菜的口味,詢問店家是否有其它口味,收到的回覆是目前還沒有紅茶口味唷~  好吧~~ 那... 看了看最後還是選擇和江小秀一樣- 香橙巧克力餅乾。
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店家介紹他們家和一般的烘焙坊不同,一般的烘焙坊是老師開課一群學生聆聽,依著老師講解的步驟做動作,通常一堂課的時間只能做單一品項。這裏是請五星級飯店的大廚幫烘焙坊拍攝教學影片,當你確認製做的品項後,店家會發給每位學員一台平板,學員先看一遍教學影片 (如果不清楚,當然也是可以重覆觀看),然後依著操作流程的說明進行 (約莫拆解成20個步驟)。因為配方/ 場所都相同,所以可以確保不會走味~  哈哈哈~ 不會走味這點很重要,想到國中時把蛋糕做成發糕,從那之後我一直對料理提不起太大的興趣。

 

趁著店家準備的時間,當然是要拍拍拍~ 
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牆上是備料區~ 
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看起來就很舒服... 自己家的話,大概就是東一包西一包的堆放著
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窗邊的攪拌機~ 這次沒使用
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兩側牆上的烤箱~ 
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後方的洗碗槽
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前置動作,先穿上圍裙然後去洗手~ 
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洗完手回到位置觀看製作影片,看完示範影片就接著去備料囉。老實說有點小慌亂,因為... 沒做過... 哈哈哈
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沒想到小小的一個餅乾,備料也是挺多的... 對了還差了個烤盤,那個因為沒寫在明細上,所以沒想到~ ..^^..
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接著就依照製作流程一步一步進行
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奶油+砂糖+柳橙皮用攪蛋器攪拌
好難攪開唷~ 奶油一直卡在攪蛋器的縫縫裏,最後只好求救。老師說我們可以在暴力一點,不用這麼小心,我... 我也想啊~ 但動作一大,料就飛出盆外了 ...><...  
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把奶油和砂糖攪拌均勻後,再加上麵粉和泡打粉繼續攪拌~ 這部分還是用攪蛋器攪拌 (照片是我拿錯工具了 哈哈哈) 
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將麵團攪拌成結塊的狀態,這部分老師會幫忙照看,攪拌到老師喊停就行了,然後再稍微的用手推揉一下。接下來放到烤盤上均勻的分成十等分,然後用手掌壓扁... 記得十等份要分要壓的差不多大小唷~ 要不然厚薄不一,烤起來會有部分過熟唷~ 
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完成後進烤箱烤。上/下火170度,烤15分鍾,我的餅乾稍稍厚了一些,所以老師有幫忙讓它多烤一些時間,上色均勻些。

在等待烘烤完成時,就順手把剛剛使用過的器皿拿去洗碗槽清洗... 
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烤完拿出來等放涼,才能繼續下一個動作... 
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餅乾放涼後,接下來先融化香甜巧克力(黑)... 
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然後依自己的喜好將餅乾沾上巧克力... 因為個人沒什麼藝術細胞,就乖乖照指解說操作行了。
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接下來再融化檸檬巧克力(白),然後放在擠花袋中... 有點小困難,於是又是老師出手幫忙... 
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依個人的喜好,將檸檬巧克力裝飾在餅乾上
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完成後等它凝固就搞定~ 因為等很久都沒凝固,最後只好送進冰箱,加快它的凝固速度
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最後的步驟,就是將餅乾裝袋放入紙盒中帶回家囉 ^^
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家人一致的評語是黑巧克力太甜了,下次來問問是不是能將香甜巧克力改成苦或微甜巧克力,這樣就比較符合家人的喜好 

有機會的話打算帶姐姐來去試試,她應該也會喜歡,因為做起來超有成就感的~ 不過話說回來,我12月的行程超滿的,應該... 應該... 算了,那就一月再說 XDDDDD 

 

搗蛋糕
地址: 台北市士林區中正路187巷2號1樓
電話: 02 2882 2915
時間: 週一~週五: 12:00-20:00; 週六~週日: 10:00 - 21:00
FB專頁: https://www.facebook.com/makeandshare/
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史ㄚ拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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發表留言
  • Valen
  • 你PO 啦

    那我也來寫好了。